Ingrédients:
Un sachet et demi de feuilles d’igname hachées très fin.
Un sachet de pâte d’arachides grillées, très fine et souple.
Un oignon.
Une ou plusieurs tomates amères (appelées aussi aubergines: elles sont
vertes, ressemblent à de grosses tomates).
Une livre de ragoût de bœuf pas trop maigre, coupé assez fin.
Un piment rond.
Sel.
Préparation
Faire bouillir un litre d’eau, y jeter la viande.
Baisser le feu, ajouter les feuilles hachées et la pâte d’arachide. Amener
à ébullition en remuant. Faire mijoter environ une heure et demie.
Ajouter le sel. Puis les tomates amères et le piment qui ne doivent pas
cuire plus d’une demi-heure.
Si la sauce devient trop épaisse, ajouter de l’eau. Servir avec un riz
blanc. Ecraser le piment sur les aliments si on aime manger fort.
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