Recette Pudding à la patate douce Senegal

Recette Pudding à la patate douce 

Senegal

 

6 personnes : 

Temps de préparation : 25 mn 

Temps de cuisson : 1 h 

Temps de repos :

 

Ingrédients

1 kg patates douces à chair orange 

140 g. de sucre poudre 

4 oeufs 

25 g de beurre 

1 c. à café de 4 épices 

1/4 de litre de lait 

sucre glace 

 

Recette

Lavez et pelez les patates douces. Les cuire à la vapeur 15 mn,

avant de les mouliner. Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre en poudre

et mélangez bien.

Incorporez les 4 épices, le lait froid et la purée de patates

douces, mélangez pour obtenir un mélange homogène.

Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré. 

Faites cuire environ 45 mn. Vérifiez la cuisson, 

la pointe d'un couteau doit ressortir sèche