Ingrédients (6 personnes)
1 kg de riz
500g de viande
2 carottes, 2 pommes de terre
2 navets, 2 patates douces
1 chou, 1 piment frais
du piment sec, un morceau de piment sec
du poivre, 3 gousses d’ail
3 c à soupe de tomate concentrée
5 tomates fraîches
250 g d’oignons
1/4 l d’huile Préparation
1. Couper la viande en morceau, les plonger dans de l’huile chaud et
laisser dorer.
2. Ajouter deux oignons coupés en morceau et laisser roussir un peu
3. Ajouter la tomate concentrée et les tomates fraîche épépinées et coupées
et laisser pendant au moins cinq minutes. Mettre 1,5 lite d’eau et un peu de
sel et laisser cuir la viande.
4. Si la viande commence à cuire ajouter les navets et les carottes (
couper en dés ou en rondelles), le chou, le piment, le poisson sec et le reste
des oignons réduits en purée avec de l’ail et le poisson sec.
5. Quand ces légumes sont presque cuits ajouter les patates et les pommes
de terres coupées aussi en rondelles ou en dés. Vérifier l’assaisonnement en
ajoutant le poivre et un peu de vinaigre et laisser la sauce épaissir.
Servir avec du riz blanc
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