Recette Gelée de goyave/gingembre Senegal

Recette Gelée de goyave/gingembre 

Senegal

 

Temps de préparation : 40 mn 

Temps de cuisson : 1 h. 

Temps de repos :

 

Ingrédients

3 kg de goyaves 

sucre en poudre 

300 g. de gingembre 

eau 

 

Recette

Lavez les goyaves, coupez les en morceaux.

Lavez et grattez les gingembres. Rapez-les et mettez 

les à cuire avec les goyaves, dans 3 litres d'eau, 

à feu vif pendant 15 mn.

Egouttez les fruits. Pesez le liquide et mettez le même poids

de sucre.

Remettez le liquide et le sucre à cuire à feu modéré 

après avoir bien mélangé le sucre. 

Ecumez votre gelée pendant la cuisson. 

Le plus dur dans la gelée, c'est d'arrêter la cuisson 

au bon moment. Pour ce faire, faites tomber une goutte 

de liquide dans de l'eau froide : si la goutte se dilue, 

continuez la cuisson, si la goutte reste ferme c'est que 

la cuisson est finie.

Versez votre gelée chaude dans des pots à confiture 

bien propres et ébouillantés et fermez.