Recette Mbrokhe Senegal

Recette Mbrokhe Senegal

 

Ingrédients:

Un sachet et demi de feuilles d'igname hachées très fin.

Un sachet de pâte d'arachides grillées, très fine et souple.

Un oignon.

Une ou plusieurs tomates amères (appelées aussi aubergines:

elles sont vertes, ressemblent à de grosses tomates).

Une livre de ragoût de bœuf pas trop maigre, coupé assez fin.

Un piment rond.

Sel.

 

Préparation

Faire bouillir un litre d'eau, y jeter la viande.

Baisser le feu, ajouter les feuilles hachées et la pâte 

d'arachide. Amener à ébullition en remuant. 

Faire mijoter environ une heure et demie.

Ajouter le sel. Puis les tomates amères et le piment 

qui ne doivent pas cuire plus d'une demi-heure.

 

Si la sauce devient trop épaisse, ajouter de l'eau. 

Servir avec un riz blanc. Ecraser le piment sur les aliments 

si on aime manger fort.