Recette THIEBOUDIENNE THIEBOUDIENE TIBOUDIENNE TIBOUDIENE (riz au poisson)Senegal

Recette THIEBOUDIENNE THIEBOUDIENE 

TIBOUDIENNE TIBOUDIENE 

(riz au poisson)Senegal

  



Préparation

1- Piler la gousse d'ail, un demi paquet de persil, du sel, 

du poivre (grain ou poudre), un peu de piment (sec).
2- Nettoyer le poisson, le piquer en 3 ou 4 endroits 

et introduire dans les trous la farce préparée.
3- Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y jeter 

les oignons,sel, tomate délayée dans un peu d'eau 2 minutes

après, mettre le poisson et laisser mijoter un peu 

(environ 5 minutes).
4- Ajouter un litre et demi d'eau et les légumes pelés, 

laisser cuire pendant une heure. 
5- Quand les légumes sont cuits, les retirer ainsi que 

le poisson et un peu de sauce. 
6- Dans le bouillon qui reste, jeter le riz lavé, 

couvrer, laisser cuire 15 minutes.
7- Servir le riz dans un plat chaud, accompagné des légumes 

et du poisson.